Vì sao hạt điều tốt cho người ăn chay, ăn kiêng?

Người ăn chay có nên thường xuyên ăn hạt điều là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bởi vì người ăn chay thường lo lắng về chế độ ăn không bổ sung đủ chất dinh dưỡng thông qua thức ăn hàng ngày, đặc biệt là các chất béo, canxi, magie, phốt pho,… Chính vì vậy, người ăn chay thường được khuyên nên ăn các loại hạt dinh dưỡng như: hạt điều, hạnh nhân, mắc ca, óc chó,…để bổ sung được những dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hạt điều được xem là ngon nhất và dễ sử dụng nhất trong số những loại hạt kể trên.

Nhân điều có thể giúp bạn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và các hoạt chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt hàm lượng chất xơ, vitamin có trong nhân điều có thể được xem là một nguồn cung cấp khá đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động mỗi ngày của người ăn chay.

Những lý do mà người ăn chay nên chọn hạt điều. Trong 100 gam hạt điều có chứa:

• Riboflavin 19mg
• Canxi 46mg
• Thiamin 63mg
• Niacin 2.1mg
• Phosphorus 428mg
• Carbohydrates 27gm
• Protein 18.5gm
• Fat 48,2 gm
• Năng lượng 578

Hạt điều cung cấp protein lành mạnh

Hầu hết những người ăn mặn thường dung nạp các protein từ thịt động vật như: thịt heo, bò, gà, cá… nhưng các loại hạt dinh dưỡng như nhân điều cũng có chứa hàm lượng protein cao và là một sự thay thế rất lành mạnh. Trong mỗi 1 oz nhân điều có chứa tới 5.1g protein.

Nhu cầu protein hàng ngày của bạn thay đổi tùy theo tuổi tác, giới tính và mức độ hoạt động. Phụ nữ khỏe mạnh, người lớn cần khoảng 46g protein mỗi ngày, đàn ông trưởng thành khỏe mạnh cần 56g protein mỗi ngày. Nếu bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm từ mỗi nhóm thực phẩm khác nhau, bạn sẽ có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu protein mà cơ thể cần.

Là thực phẩm giàu sắt

Sắt là một trong những khoáng chất rất quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể con người, là một thành phần của huyết cầu tố và các men cần cho sự chuyển hóa thực phẩm. Đây là một vi chất quan trọng tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin. Sắt có nhiều trong cơ thể hiện diện trong mọi tế bào, nhiều nhất là trong tế bào máu. Được dự trữ ở gan dưới dạng feritin.

Những người ăn chay trường cũng có nguy cơ bị thiếu sắt, vì nguồn cung cấp sắt thường là những loại thịt màu đỏ. Thiếu sắt thường dẫn tới việc cơ thể mệt mỏi, đau đầu, da tái, khó tập trung, giảm miễn dịch…

Tuy nhiên, những người ăn chay vẫn có thế bổ sung sắt từ các loại rau lá có màu xanh thẫm như rau bi na, bông cải xanh; các loại hạt như hạt điều sẽ rất cần thiết.

Nguồn cung magie dồi dào

Trong 100g nhân điều cung cấp 273mg magie, đây là một chất có vai trò quan trọng trong việc xây dựng các tổ chức mô xương. Magie giúp tạo glycogen của cơ và gan từ glucose máu. Nó tham gia vào sự phân hủy glucose, acid béo và các acid amin trong quá trình chuyển hóa năng lượng.

Những biểu hiện của những người thiếu magie: uyết áp cao, căng cơ, chứng đau nửa đầu, đau nhức và mệt mỏi, thiếu cân suy dinh dưỡng, viêm tụy, xơ gan…

Magie trong nhân điều giúp tổng hợp lipid và protein đây là các chất cấu thành và tái tạo lại xương và các tế bào mô. Khoảng 50 đến 70% magie tập trung ở xương nhờ đó, giúp cho xương và cơ bắp mạnh mẽ, khỏe mạnh hơn.

Mang đến loại chất béo tốt cho sức khoẻ tim mạch

Trong thành phần nhân điều có chứa hàm lượng chất béo thấp hơn so với hầu hết các loại hạt ding dưỡng khác, khoảng 80% lượng chất béo trong nhân hạt điều là các chất béo chưa bão hòa và hầu hết là trong các hình thức của axit oleic, đây là loại chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe tim mạch tương tự được tìm thấy trong dầu ô liu.

Các nghiên cứu khoa học cho thấy axit oleic thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách giúp làm giảm nồng độ chất béo trung tính, nồng độ cao trong đó có liên quan với tăng nguy cơ bệnh tim. Trong nhân điều sẽ rất tuyệt vời vì không chứa cholesterol và chứa nhiều chất chống oxy hóa sẽ giúp giảm nguy cơ tim mạch và bệnh tim mạch vành. Magie trong hạt điều giúp hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim.

Chất béo Oleic được khuyến nghị như một nguồn cung cấp năng lượng để thay thế các chất béo bão hòa (chất béo “xấu”) hoặc thay thế nguồn bột đường trong chế độ người có rối loạn mỡ máu, các chứng bệnh về tim mạch hay người bị đái tháo đường.

• Tốt cho tim mạch
• Chống sỏi mật
• Ngăn ngừa ung thư
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
• Giúp xương chắc khỏe
• Giàu chất xơ, giảm cân
• Tốt cho tóc và da
• Tốt cho hệ thần kinh

Thay vì những loại thuốc bổ đắt tiền để bổ sinh năng lượng và chất dinh dưỡng cho sức khỏe thì  đối với những người ăn chay, bạn có thể sử dụng một lượng hạt điều vừa phải là một việc làm hữu ích hơn. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết, giá hạt điều ở Việt Nam cũng rất mềm, và chúng ta có quyền tự hào vì Việt Nam cung cấp loại hạt điều ngon nhất thế giới.