Không chỉ có riêng bánh chưng truyền thống, hiện nay để phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng đã có rất nhiều loại bánh chưng đặc sặc khác ra đời vừa lạ miệng thơm ngon vừa không kém phần bắt mắt độc đáo.
Bánh chưng đại đa số bắt nguồn từ người dân ở miền Bắc nên họ đã tạo ra rất nhiều loại bánh chưng như: bánh chưng truyền thống, bánh chưng nếp gấc, bánh chưng nếp cẩm, bánh chưng cốm, bánh chưng nhân ngọt, chay v.v...

1.  Bánh chưng nếp gấc

Bánh chưng nếp gấc

Bánh chưng gấc được làm với nguyên liệu y như bánh chưng truyền thống cũng với đậu, nếp nhưng khác ở chỗ có thêm gấc để tạo màu đỏ bắt mắt và thơm ngon cho bánh. Cách gói và bề ngoài vẫn y như bánh chưng cổ truyền.
Bánh có độ dẻo vừa, có vị mặn mặn ngọt ngọt như xôi gấc kết hợp với màu đỏ cam tuyệt đẹp không khỏi mang lại nét quyến rũ đến cho những thực khách sành ăn. Cách biến tấu lạ này và mùi vị đặc biệt của nó đã từ từ góp mặt vào dòng sản phẩm bánh chưng cho người tiêu dùng.
Màu đỏ trong dịp tết cũng là màu của phát tài và may mắn nên bánh chưng nếp gấc trong những năm qua cũng rất được ưa chuộng.

2. Bánh chưng nếp cẩm

Bánh chưng nếp cẩm

Bánh chưng nếp cẩm cũng không khác mấy bánh chưng truyền thống và bánh chưng nếp gấc về phần nguyên liệu. Điểm khác biệt là ở màu sắc của bánh là màu tím đen của lá cẩm và nếp cẩm được thay vào phần nếp thường như bánh chưng truyền thống. Phần nếp khá mềm và dẻo ăn rất xốp, ngon, còn phần nhân của bánh chưng nếp gấc được hòa trộn thêm hành lá để tạo thêm điểm nhấn cho nó.
Màu tím đen của bánh làm người ăn liên tưởng đến sự hòa hợp của xôi lá cẩm và nếp than ngọt, ngon bắt mắt của những gánh xôi ngoài chợ các bạn nhỉ?

3. Bánh chưng cốm

Bánh chưng cốm

Là một biến tấu khác của bánh chưng truyền thống, đây là loại bánh chưng có màu sắc và hình dạng giống nhất với bánh chưng truyền thống. Nguyên liệu của bánh chưng cốm được làm bằng cốm khô là chủ yếu nên bánh rất dẻo và mềm hơn so với bánh chưng thường. Nhân bánh có khi được làm mặn hoặc làm ngọt như chè và cũng được điểm xuyết đậu xanh và tiêu xay phía trong.
Hiện nay bánh chưng cốm rất được ưa chuộng ở miền Bắc bởi vì vị thơm ngon nồng nàn và mềm dẻo của những hạt lúa non hay còn gọi là cốm. Bánh chưng cốm do mới xuất hiện vài năm gần đây nên hiện ở miền Nam chưa có loại bánh chưng cốm như thế này. Đây cũng là một điều tiếc nuối cho những tín đồ mê bánh chưng ở đây. Hi vọng trong tương lai dòng sản phẩm này sẽ sớm xuất hiện tại thị trường miền Nam.

4. Bánh chưng ngọt

bánh chưng ngọt

Ngay ở cái tên thì vị bánh chưng này chắc chắn là ngọt và khác nhiều so với bánh chưng truyền thống về phần nguyên liệu. Bánh chưng nhân ngọt cũng bao gồm có nếp, đậu xanh và tiêu nhưng có thêm đường để làm ngọt phần nhân đậu xanh bên trong khá giống với nhân bánh tét đậu ngọt ở miền Nam. Ngoài ra bánh chưng ngọt phải có thêm chút vỏ quế, hoa hồi, dừa để tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Quế và hoa hồi khô được nghiền thành bột mịn ướp chung với đậu xanh, muối cùng ít hạt tiêu xay.
Với sự thơm ngon và đa dạng bánh chưng ngọt là một phần không thể thiếu cho những thực khách hiếu kỳ muốn khám phá hương vị mới trong những ngày lễ tết bên gia đình.

5. Bánh chưng chay

bánh chưng chay

Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu cho những người ăn chay chúng ta còn có bánh chưng chay.
Bánh chưng chay ra đời cũng đã lâu với phần nguyên liệu không khác gì bánh chưng truyền thống là: đậu xanh, nếp, còn thịt nạc đã được bỏ đi và được thay thế bằng nấm hoặc một số thực phẩm chay khác tùy theo nơi gói bánh. Tuy nhiên đại đa số bánh chưng chay đều không có phần nhân thịt bên trong mà chỉ có phần nếp dẻo của bánh bên ngoài và phần nhân đậu xanh với vị mằn mặn cùng tiêu xay bên trong.
Tuy vậy bánh chưng chay cũng không kém phần hấp dẫn vì nội phần nhân và nếp mềm dẻo thơm ngon của bánh đã khiến cho những thực khách ăn chay hay không ăn đều thích thú, xiêu lòng. Chưa kể ngày nay các nhà hàng chay đã điểm thêm vào phần nhân của bánh bằng các thực phẩm chay khác khiến bánh chưng chay càng đa dạng và hài lòng người ăn.
Đại đa số dân tộc ta đều theo Phật lịch nên hàng năm cứ ngày mùng 1 tết thì số lượng người ăn chay đã rất lớn nên bánh chưng chay không thể thiếu trong những ngày này.

Bánh chưng bánh tét Ngọc Bích chúng tôi hiện có nhận đặt bánh chưng tết - bánh chưng chay. Quý khách cần đặt hàng vui lòng liên hệ 0966.327.158 gặp Nghĩa. Xin cám ơn